SAVANNA GRAND BLANCHE 57%

Savanna Lontan Rhum Traditionel Grand Arôme er en kraftig, hvid rom fra île de la Réunion. Den er lavet på sukkerrørsmelasse og gæret usædvanligt længe (omkring 15 dage) for at give den intense, funky duft og smag. Der er tappet i alt 1000 flasker ved 57% alkohol i forbindelse med fejringen af La Maison du Whiskys 60-års jubilæum.

Farve: Klar.
Duft: En ekstremt interessant og voldsomt kompleks aroma, som både er spækket med overmoden tropisk frugt, gummi og plastic, der har ligget i solen, eukalyptus og jern.
Smagsnoter: Ligesom duften er smagen noget helt for sig selv. Tropisk frugt blander sig med salte noter af oliven, let røg og jern.

Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i cocktails.

I det indiske ocean, ikke langt fra Madagaskar, finder man øen La Réunion, hvor Distillerie de Savanna producerer nogle af tidens mest spændende og autentiske rom. Som noget ganske unikt gærer Savanna både på henholdsvis melasse og den helt friske saft af sukkerrørene. Begge dele leveres af det lokale Sucrerie de Bois-Rouge, som ligger lige ved siden af destilleriet.
I porteføljen har Savanna en lang række forskellige udtryk, og det er blandt andet gæringen, som er med til at definere rommens smag. For traditionel, let rom er gæringstiden 24 timer, for agricole-rommen på den friske saft er den 36, og for grand arôme er man oppe cirka 15 dage – på hvilken tid når den kun en alkoholprocent på 3,5! Nogle af rommene tappes uden lagring, mens andre ligger på enten cognac-, calvados-, sherry-, og portvinsfade mm. Alt, selv aftapningen, foregår på destilleriet, hvilket giver Savanna komplet kontrol over kvaliteten fra start til slut.